消息

IQF 一词代表“单独快速冷冻”，描述了食品的快速单独冷冻方法。这一过程保持了食品的卓越性、一致性和新鲜度，同时也延长了其保质期。 IQF 冷冻过程涉及几个阶段，概述如下：

第1步：初步治疗

在开始冷冻之前，食品必须经过准备和预处理。这包括清洁、分类和分级，以确保高质量且无缺陷或污染物。然后对产品进行热烫或煮熟，以减少微生物活动并保护其自然外观和质地。

第二步：冷冻

预处理后，产品准备冷冻。在此阶段，物品被放置在传送带上并通过速冻柜。冷冻室温度范围为 -30°C 至 -60°C，具体取决于产品。 “单独快速冷冻”方法可确保快速冷冻，防止形成可能损坏食物细胞结构的大冰晶。

第三步：分类和包装

冷冻后，产品会根据尺寸、重量和形状进行分类，以便在储存和运输过程中更轻松地处理。然后将它们包装在密封袋或容器中，以防止水分流失和冷冻灼伤。包装材料经过精心挑选，以保持产品质量、风味和外观。

第四步：储存和运输

速冻过程的最后阶段涉及储存和运输冷冻食品。产品保存在 -18°C 左右的温控冰箱中，以保持质量和新鲜度。冷藏卡车或集装箱确保产品在运输过程中保持冷冻状态。

总之，速冻工艺是一种有效的冷冻方法，可以保留食品的天然风味、质地和外观。它包括预处理、快速单独冷冻、分选和包装以及低温储存和运输以保持质量。

IQF 冷冻的好处：

IQF 工艺受到食品生产商和消费者的青睐，原因如下：

保鲜度： IQF 冷冻通过单独冷冻来保持每件物品的新鲜度和质量。这确保了产品的味道、触感和外观即使在冷冻后也保持不变。

防止结块：单独冷冻可防止物品粘在一起，使处理、包装和份量控制更容易。

延长保质期：由于快速冷冻过程可抑制细菌和微生物的生长，因此速冻食品的保质期更长。

方便：速冻产品无需解冻，可直接从冰箱中取出使用，方便消费者。

减少浪费：IQF 冷冻允许生产者仅冷冻必要数量的食物，从而减少浪费和成本。

速冻应用：

IQF 冷冻适用于多种食品，包括水果、蔬菜、海鲜、肉类、乳制品和烘焙食品。常见应用包括：

冷冻蔬菜：餐馆、酒店和家庭使用速冻蔬菜，如豌豆、青豆、胡萝卜和西兰花。

水果：速冻浆果、樱桃和芒果是很受欢迎的冰沙和甜点。

海鲜：虾、扇贝、鱼片等海鲜采用速冻技术保存。

肉类：速冻用于鸡块、牛肉饼和猪排等肉制品。

IQF 工艺是一种有效的技术，可以保持食品质量、质地和风味，同时延长保质期。它为生产者和消费者提供了灵活性和便利性，使其成为食品行业的首选。